Michelinster voor restaurant LIZZ*, het gaat veel verder dan het eindproduct!

Wat was vorige week een ongelooflijke feestweek! Maandag 24 april ontvingen wij, met in de hoofdrollen, Excecutive Chef Remco Kuijpers en zijn Maitre Sommelier Louis Grizeau, in het DeLaMar Theater, onze eerste Michelin Ster van The MICHELIN Guide! Wat er vanaf dat moment gebeurde is voor ons als team onbeschrijfelijk. Het momentum had niet beter kunnen zijn. Een betere manier van teambuilding hadden we niet kunnen verzinnen. En geloof het of niet, teamwork is nodig voor dat beste eindproduct!

In restaurant LIZZ* gaat onze visie verder dan alleen een “ster waardig” eindproduct. Onze drijfveer zit ‘m in de totaalbeleving voor onze gasten. Maar, zo zagen wij vanaf de start, het begint met iets anders…. Het begint met liefde! Dit klinkt wellicht wat zwaar en zwaar is het ook! Via dit bericht willen wij, als eigenaren, een lans breken voor de mensen achter Restaurant LIZZ*. Het team begint namelijk, iedere dag rond 10.00 uur met alle voorbereidingen. Van inkopen, plannen, tot alle bereidingen, technieken, trainen, proberen, testen en ga zo maar door.

Wanneer u aan tafel komt, hebben ze er al een werkdag opzitten. Maar die 4 uurtjes wanneer het restaurant geopend is, daar zit ‘m het in, want dan zit u daar! Ze gaan op sommige momenten heel diep, de druk ligt hoog, er komt zoveel emotie aan te pas! In restaurant LIZZ* hebben wij letterlijk gordijnen opgehangen als in een theater, die openen wanneer u binnenkomt en sluiten als iedereen gearriveerd is! Wanneer u weggaat, wordt de dag nabesproken, de keuken schoongemaakt en het restaurant ingedekt voor de volgende dag en rond middennacht gaat het team naar huis. Dit is een werkdag en zo gaat het door. Zo leven zijn hun leven. U begrijpt dat dit gaat over passie, over de liefde voor hun vak.

Voeg aan bovenstaande een prachtige pand toe, met een rijke geschiedenis, een boeiend verhaal, prachtig design (waar ook weer vakmanschap en liefde inzit) en álle details die wij toegevoegd hebben om onze gasten te inspireren, te verrassen en in de watten te leggen. We hebben nergens concessies in willen doen, vanaf de start wisten wij, Lennart van Gastel en Sharon van Gastel, dat we onze droom aan het verwezenlijken waren. De droom om iets bouwen wat we konden delen. Dus wie denkt dat het alleen over een eindproduct gaat, zal ontdekken dat liefde eigenlijk het toverwoord is. Altijd!